Goli breg
Goli breg – beli je vrst lokalnih in avtohtonih vipavskih sort, tako imenovani Vipavec.
Grozdje je ročno pobrano iz enega ekološko obdelanega terasastega vinograda, v katerem so vse sorte zasajene skupaj. Vinifikacija na lastnih kvasovkah, do 21 dni dolge maceracije, zorenje v lesu in betonskih jajcih brez prisotnosti SO2, so v kombinaciji z lapornato opokasto podlago z morskimi sedimenti in burjo pravi izraz terroirja Vipavskih brd.
| Sortna sestava: | rebula, malvazija, laški rizling, zelen, pinela |
| Vinorodni okoliš: | Vipavska dolina |
| Vinorodna lega: | Golenbreg |
| Nadmorska višina vinograda: | 150-200 metrov |
| Sestava tal: | opoka (lapor, sovdan, fliš) |
| Izpostavljenost: | jugovzhodne terase in južne terase |
| Starost vinograda: | 5 – 25 let |
| Trgatev: | ročno pobirano |
| Vinifikacija: | spontana fermentacija, brez dodanih kvasovk, maceracija 7-21 dni |
| Dodatek žvepla: | brez žveplanja do stekleničenja |
| Zorenje: | 20 mesecev v akacijevih in hrastovih sodih, ter betonskih jajcih |
| Zorenje v steklenici: | 18 mesecev |
| Temperatura za serviranje: | 11-13 stopinj Celzija |
| Spajanje s hrano: | dolgo zorjeni siri, riba na žaru, divjačina … |
FEDORINE ZGODBE
Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.
Šepavec
Davno tega je v vasi živel starec s krajšo nogo ter s podrsavanjem že od daleč naznanjal svojo pot.
Ljudje so ga neradi srečevali ter si s klobukom zastirali poglede. A neka jesen je dozorela drugačna.
Na letnem ocenjevanju, na katerem se je merila cela dolina, je zmagalo neznano vino neizprosno žlahtnega okusa.
Ob razglasitvi je na začudenje vseh na oder stopil šepavec.
Med zbranimi je završalo.
V prihajajočih dneh so mu skrivaj sledili in osupnili ob pogledu na skrit, skoraj nedostopen breg, kjer se je razprostiral šepavčev vinograd.
Zaradi različne dolžine nog je mož na strmini z lahkoto obdeloval trto in vanjo vlil vso svojo ljubezen.
Njegova predanost je v ljudeh prebila trdosrčnost, zato so ga od takrat vedno pozdravljali s spoštovanjem ter privzdignjenimi klobuki.
Njemu v čast smo izbrano vino s kamnitih pobočij poimenovali Goli breg.
Fedora.
Hiša avtohtonih vin.
FEDORINE ZGODBE
Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.
Šepavec
Davno tega je v vasi živel starec s krajšo nogo ter s podrsavanjem že od daleč naznanjal svojo pot.
Ljudje so ga neradi srečevali ter si s klobukom zastirali poglede. A neka jesen je dozorela drugačna.
Na letnem ocenjevanju, na katerem se je merila cela dolina, je zmagalo neznano vino neizprosno žlahtnega okusa.
Ob razglasitvi je na začudenje vseh na oder stopil šepavec.
Med zbranimi je završalo.
V prihajajočih dneh so mu skrivaj sledili in osupnili ob pogledu na skrit, skoraj nedostopen breg, kjer se je razprostiral šepavčev vinograd.
Zaradi različne dolžine nog je mož na strmini z lahkoto obdeloval trto in vanjo vlil vso svojo ljubezen.
Njegova predanost je v ljudeh prebila trdosrčnost, zato so ga od takrat vedno pozdravljali s spoštovanjem ter privzdignjenimi klobuki.
Njemu v čast smo izbrano vino s kamnitih pobočij poimenovali Goli breg.
Fedora.
Hiša avtohtonih vin.
FEDORINE ZGODBE
Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.
Šepavec
Davno tega je v vasi živel starec s krajšo nogo ter s podrsavanjem že od daleč naznanjal svojo pot.
Ljudje so ga neradi srečevali ter si s klobukom zastirali poglede. A neka jesen je dozorela drugačna.
Na letnem ocenjevanju, na katerem se je merila cela dolina, je zmagalo neznano vino neizprosno žlahtnega okusa.
Ob razglasitvi je na začudenje vseh na oder stopil šepavec.
Med zbranimi je završalo.
V prihajajočih dneh so mu skrivaj sledili in osupnili ob pogledu na skrit, skoraj nedostopen breg, kjer se je razprostiral šepavčev vinograd.
Zaradi različne dolžine nog je mož na strmini z lahkoto obdeloval trto in vanjo vlil vso svojo ljubezen.
Njegova predanost je v ljudeh prebila trdosrčnost, zato so ga od takrat vedno pozdravljali s spoštovanjem ter privzdignjenimi klobuki.
Njemu v čast smo izbrano vino s kamnitih pobočij poimenovali Goli breg.
Fedora.
Hiša avtohtonih vin.
| Sortna sestava: | rebula, malvazija, laški rizling, zelen, pinela |
| Vinorodni okoliš: | Vipavska dolina |
| Vinorodna lega: | Golenbreg |
| Nadmorska višina vinograda: | 150-200 metrov |
| Sestava tal: | opoka (lapor, sovdan, fliš) |
| Izpostavljenost: | jugovzhodne terase in južne terase |
| Starost vinograda: | 5 – 25 let |
| Trgatev: | ročno pobirano |
| Vinifikacija: | spontana fermentacija, brez dodanih kvasovk, maceracija 7-21 dni |
| Dodatek žvepla: | brez žveplanja do stekleničenja |
| Zorenje: | 20 mesecev v akacijevih in hrastovih sodih, ter betonskih jajcih |
| Zorenje v steklenici: | 6 mesecev |
| Temperatura za serviranje: | 11-13 stopinj Celzija |
| Spajanje s hrano: | dolgo zorjeni siri, riba na žaru, divjačina … |
Opis
Nežne zlatorumene barve. Cvetica je poudarjena, nekoliko dozorela, balzamična, po smoli, borovcih, maslu, kvasu ter lepo mero sadnih zaznav, kot so suhe marelice in v ozadju rozine.
Pitje priporočamo ob naslednjih skladbah
Naša vina so namenjena druženju. Tako vino kot tudi glasba v nas prebudita čustva in nas popeljeta v čarobni svet. Odprite steklenico Golega brega in si zavrtite skladbe, ki jo najbolje opisujejo.
- Beyond the Sea – Bobby Darin
- Lo Chiamavano King – Luis Bacalov & Edda Dell’ Orso
- Cheek to Cheek – Ella Fitzgerald & Louis Armstrong
- Gutterballs – The Big Lebowski
- Ti si rekla sonce – Ivo Mojzer