Skip links

100

Vina Fedora odražajo naš terrior, odnos do okolja, našo strast do ustvarjanja, spoštovanje značilnosti vsakega letnika. Ne ustrašimo se drugačnosti, saj nas le ta dela žive in zanimive. Če bi bila vsa vina enaka, kaj pa bi ostalo nam, raziskovalcem?

Hiša avtohtonih vin

Naš Zelen 2016, vino tedna

»S Fedoro sem se prvič srečal na festivalu vin v Šempasu in bila je ljubezen na prvi pogled…

Letnik 2016 odlikuje intenzivna rumena barva z zlatimi odtenki. Čeprav je umirjene alkoholne stopnje, nam počasi polzeče srage nakazujejo polno telo. Cvetica je prijetno sadno medena in zeliščna s pridihom sladkih začimb in mlečnega karamela. Maceracija je trajala zmerne štiri dni ob popolnem zaupanju spontanemu vrenju, torej kvasovkam na grozdju in brez nadziranja vrelne temperature. Zorenje na drožeh je pustilo všečen pečat kruhove skorje, staranje v hrastovem sodu se uveljavi pri okusu. Takrat se tudi izrazi vsa mineralnost tega vina, zraslega na opoki vipavskih brd. Vino ohranja sadne in travnate note ter ostaja zvesto nekoliko neukročeni aromatiki vipavskih zelenov, zaradi katere je to vino tako različno od drugih sort,….«

Preberite več.


Pridruži se razpravi