Pinela je avtohtona sorta, ki jo lahko le redko okušamo, saj uspeva v zelo omejenih količinah in zgolj v Vipavski dolini. Prvič je bila na naših tleh omenjena leta 1324, sicer pa je povsem prilagojena našim klimatskih razmeram. Globlje zlatorumene barve. Nefiltrirano, rahlo motno. Cvetica je dozorela, intenzivna. Suho v ustih, rahla trpkost je pričakovana. Višjih kislin, ki lepo podpirajo oljnato teksturo in polnost vina. Slednja je prisotna navkljub dokaj nizko alkoholni stopnji. Okus v ustih je trajen in prepleten.
Zaradi enoletne maceracije, ima Pinela 365 Fine balzamične note, kanček lesnih not, tudi zemlja, suhi sadeži, zreli rumeni sadeži.
Gojenje:
organsko, delno biodinamično
Maceracija:
365 dni v 2000 L hrastovih sodih, 6 mesecev na drožeh v betonskih jajcih
Vinifikacija:
spontana fermentacija
Zorenje:
6 mesecev zorenja v betonskih jajcih
Stekleničenje:
nefiltrirano, stekleničenje odvisno od luninih men
Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.
Vinogradnik z luknjami namesto spomina je odšel v veliko mesto ob morju. Tam si je dal vtetovirati vse, kar je vedel o grozdnih jagodah, o luninih menah ter spoštovanju do trte in rodovitnosti grude. Ko je vzbrstel pravi čas, se je oženil. Nedvomno iz ljubezni. A le do trte. Najraje je z ženo preživljal večere, ko mu je ta s svojim svilnatim glasom brala vinorodne besede z razbrazdanega hrbta. A bil je zapisan drugačni usodi, ko je nekega ožarjenega popoldneva srečal krošnjarja. Ta mu je za prgišče kovancev prodal ogledalce, s katerim je lahko pozabljivi vinogradnik po novem prebiral svoje telo brez da bi moral za to preživljati še ena usta. Zato je odslovil ženo in nikoli ni maral pogledati za drugo. In še danes vročično obdeluje svojo trto, obut le v škornje, hlače in klobuk, ki mu pred soncem varuje glavo, polno kipeče strasti do zemlje. Od daleč pa vam zaslepi pogled žepno ogledalo, ki odseva njegovo ljubezen do trte. Zato naše vino Pinela nosi njegovo neizbrisno znamenje.
Fedora.
Hiša avtohtonih vin
Naša vina so namenjena druženju. Tako vino kot tudi glasba v nas prebudita čustva in nas popeljeta v čarobni svet. Odprite steklenico naše Pinele in si zavrtite skladbe, ki jo najbolje opisujejo.
Vina Fedora odražajo naš terroir, naš odnos do okolja, strast do ustvarjalnosti, spoštovanje edinstvenosti vsakega letnika. Sprejemamo svoje razlike, saj so prav te tisto, zaradi česar smo zanimivi. Če bi bila vsa vina enaka, kaj bi ostalo za pustolovce, kot smo mi?