100% Rebula (Ribolla Gialla).
Fedora Pet Nat je naravno peneče vino, narejeno iz 100 % Rebule, po zgodovinski metodi, kjer se fermentacija začne spontano in se zaključi v steklenici brez degoržiranja. Vino ostane rahlo motno z naravnimi usedlinami, kar ohranja pristnost in značaj grozdja ter terroirja Vipavskih gričev. Pokaže se s svetlo zlato‑rumeno barvo z nežnimi, a živahnimi mehurčki. Gre za igrivo in osvežujoče vino, polno naravne energije in živahnega sadnega značaja.
V cvetici se pojavljajo note rumenega jabolka, hruške, limonine lupine, belih cvetov in subtilen pridih kruha, ki izvira iz naravne fermentacije.
Gojenje:
organsko, delno biodinamično
Maceracija:
7-10 dni v velikih odprtih kadeh, brez temperaturnega nadzora, 100% maceracija na kožicah
Vinifikacija:
Spontana fermentacija, zaključena v steklenici (méthode ancestrale), brez dodanih sulfitov.
Zorenje:
na drožeh v steklenici
Stekleničenje:
Nefiltrirano, z naravnimi usedlinami
Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.
Pranono, ki je vino v sodih z vozom vozil v Trst, je pripovedoval, kako mu je na eni takih poti pogled zaneslo tja daleč čez širno morje. Uzrl je morsko deklico, ki je z lepoto in milino presegala vse, kar je kadarkoli videl. Nimfa mu je prigovarjala, naj se mu pridruži. Z gibom je spremenila smer vetra, na bližnjem čolnu je zaječalo jadro in z obratom udarilo mornarja po zatilju. Pranono je kot uročen opazoval to vihro v morju, ter pozabil, da prevaža vino, voz se je nagnil in sod se je skotalil v morje. Toda njenemu ni bilo mar za to, videl je namreč najlepše bitje in ga za vedno ujel v svoj spomin. Njemu smo posvetili naš peneči Pet-Nat, ki tako kot morje po nevihti šele, ko je umirjen, razkrije pripoved o nesojeni ljubezni.
Fedora.
Hiša avtohtonih vin
Naša vina so namenjena druženju. Tako vino kot tudi glasba v nas prebudita čustva in nas popeljeta v čarobni svet. Odprite steklenico Zelena in si zavrtite skladbe, ki jo najbolje opisujejo.
Vina Fedora odražajo naš terroir, naš odnos do okolja, strast do ustvarjalnosti, spoštovanje edinstvenosti vsakega letnika. Sprejemamo svoje razlike, saj so prav te tisto, zaradi česar smo zanimivi. Če bi bila vsa vina enaka, kaj bi ostalo za pustolovce, kot smo mi?