Skip links

100

Vina Fedora odražajo naš terrior, odnos do okolja, našo strast do ustvarjanja, spoštovanje značilnosti vsakega letnika. Ne ustrašimo se drugačnosti, saj nas le ta dela žive in zanimive. Če bi bila vsa vina enaka, kaj pa bi ostalo nam, raziskovalcem?

Hiša avtohtonih vin

Pet Nat

Nič dodano, nič odvzeto.

Pet-Nat je okrajšava za francoski izraz petillant-naturelle, metoda pridelave se imenuje tudi »methode ancestrale«. To je naravno peneče vino, ki ga napolnimo v steklenice, še preden se konča prvo vrenje in tako omogočimo tvorjenje mehurčkov iz naravnih sladkorjev, ki so prisotni v grozdju.
Žvepla ne dodajamo in vina ne filtriramo. Usedlina, ki ostane v steklenici, vinu zagotavlja obstojnost.
Ta starodavna metoda je po eni strani zelo enostavna, po drugi strani pa zaradi nepredvidljivosti končnega rezultata tudi ena od najtežjih.
Rezultat je rustikalno in hkrati nežno, iskrivo in zelo sadno peneče vino, ki je izjemen odraz svojega terroirja.

Sorta:50 % refošk, 50 % laški rizling
Vinorodni okoliš:Vipavska dolina
Vinorodna lega:Golenbreg, Boršt
Nadmorska višina vinograda:250-300 metrov
Sestava tal:opoka (lapor, sovdan, fliš)
Izpostavljenost:jugovzhod
Starost vinograda:3-10 let
Trgatev:ročno pobirano
Vinifikacija:spontana fermentacija na lastnih kvasovkah, brez dodanega žvepla
Zorenje:primarna fermentacija se konča v steklenicah, primerno za pitje 1 mesec po končani fermentaciji v steklenicah.
Temperatura za serviranje:7-9 stopinj Celzija
Spajanje s hrano:sushi, dimljen losos, škampi, brie

FEDORINE ZGODBE

Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.

Morska deklica

Pranono, ki je vino v sodih z vozom vozil v Trst, je pripovedoval, kako mu je na eni takih poti pogled zaneslo tja daleč čez širno morje. Uzrl je morsko deklico, ki je z lepoto in milino presegala vse, kar je kadarkoli videl. Nimfa mu je prigovarjala, naj se mu pridruži. Z gibom je spremenila smer vetra, na bližnjem čolnu je zaječalo jadro in z obratom udarilo mornarja po zatilju. Pranono je kot uročen opazoval to vihro v morju, ter pozabil, da prevaža vino, voz se je nagnil in sod se je skotalil v morje. Toda njenemu ni bilo mar za to, videl je namreč najlepše bitje in ga za vedno ujel v svoj spomin. Njemu smo posvetili naš peneči Pet-Nat, ki tako kot morje po nevihti šele, ko je umirjen, razkrije pripoved o nesojeni ljubezni.

FEDORINE ZGODBE

Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.

Prijatelja

Bila sta prijatelja. Vse sta počela skupaj. Eden je bil lovec, drugi pes. Eden je oprezal za živalmi, drugi pa je lovil žarke v gozdu in jih pretakal v sladkost kozarcev. Brezskrbnost prekine šum v grmovju. Pes plane za njim, lovec pa napne puško ter se pripravi, da si podari še eno pero, ki bo krasilo njegovo fedoro. Za trenutek žarek zmoti njegovo zbranost, puška zadrhti, nato pa usoda ukrade življenje, ki mu je bilo najdražje. To je bil trenutek, ko se je lovčeva roka zadnjikrat dotaknila puške. Poslej je bil v svojem gozdu le opazovalec. Omamljen od vseh odtenkov zelene se je napajal s sončnimi žarki in jih pretakal v sladkost kozarcev.

FEDORINE ZGODBE

Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.

Morska deklica

Pranono, ki je vino v sodih z vozom vozil v Trst, je pripovedoval, kako mu je na eni takih poti pogled zaneslo tja daleč čez širno morje. Uzrl je morsko deklico, ki je z lepoto in milino presegala vse, kar je kadarkoli videl. Nimfa mu je prigovarjala, naj se mu pridruži. Z gibom je spremenila smer vetra, na bližnjem čolnu je zaječalo jadro in z obratom udarilo mornarja po zatilju. Pranono je kot uročen opazoval to vihro v morju, ter pozabil, da prevaža vino, voz se je nagnil in sod se je skotalil v morje. Toda njenemu ni bilo mar za to, videl je namreč najlepše bitje in ga za vedno ujel v svoj spomin. Njemu smo posvetili naš peneči Pet-Nat, ki tako kot morje po nevihti šele, ko je umirjen, razkrije pripoved o nesojeni ljubezni.

Opis

Vino je nežne rožnate barve. Penjenje je razmeroma burno ob drobnih mehurčkih. Cvetica je mladostna, diši po jagodičevju, izstopajo maline. Nežna, zelo pitna penina.

Pitje priporočamo ob naslednjih skladbah

Naša vina so namenjena druženju. Tako vino kot tudi glasba v nas prebudita čustva in nas popeljeta v čarobni svet. Odprite steklenico Pinele 16 in si zavrtite skladbe, ki jo najbolje opisujejo.

  1. In Bicicletta (iz filma Il Postino) – Luis Bacalov
  2. Arrivederci Roma – Nat King Cole
  3. Canzone da due soldi – Katina Raneri
  4. Qui Sotto il Cielo Di Capri –  Coludio Villa
  5. La piu bella dell mondo – Marino Marini