Pinela
Pinela je avtohtona sorta, ki jo lahko le redko okušamo, saj uspeva v zelo omejenih količinah in zgolj v Vipavski dolini. Prvič je bila na naših tleh omenjena leta 1324, sicer pa je povsem prilagojena našim klimatskih razmeram.
V Vipavski dolini je Pinela večinoma pridelana kot sveže vino. Naša Pinela je drugačna. Ročno potrgano grozdje samo specljamo in prestavimo v 2000 l hrastove sode, kjer se macerirara eno celo leto. Prešamo čez 365 dni, ponavadi isti dan, ko trgamo Pinelo naslednjega letnika.
Naša Pinela 365 ima zelo zrelo aromatiko, je globoko, karakterno vino. Vinska etiketa pripoveduje zgodbo o luninem koledarju, po katerem se ravnamo pri našem delu v vinogradu in kleti.
| Sorta: | pinela | |
| Vinorodni okoliš: | Vipavska dolina | |
| Vinorodna lega: | Erzeljski hrib | |
| Nadmorska višina vinograda: | 250–300 metrov | |
| Sestava tal: | opoka (lapor, sovdan, fliš) | |
| Izpostavljenost: | južno pobočje, terase | |
| Starost vinograda: | 41 let | |
| Trgatev: | ročno pobirano | |
| Vinifikacija: |
| |
| Dodatek žvepla: | brez žveplanja do stekleničenja | |
| Zorenje: |
| |
| Temperatura za serviranje: | 10–13 stopinj Celzija | |
| Spajanje s hrano: | Perutnina, testenine, rižote |
FEDORINE ZGODBE
Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.
Tetoviranec
Vinogradnik z luknjami namesto spomina je odšel v veliko mesto ob morju.
Tam si je dal vtetovirati vse, kar je vedel o grozdnih jagodah,
o luninih menah ter spoštovanju do trte in rodovitnosti grude.
Ko je vzbrstel pravi čas, se je oženil.
Nedvomno iz ljubezni. A le do trte.
Najraje je z ženo preživljal večere, ko mu je ta s svojim svilnatim glasom brala vinorodne besede
z razbrazdanega hrbta.
A bil je zapisan drugačni usodi, ko je nekega ožarjenega popoldneva srečal krošnjarja.
Ta mu je za prgišče kovancev prodal ogledalce,
s katerim je lahko pozabljivi vinogradnik po novem prebiral svoje telo
brez da bi moral za to preživljati še ena usta.
Zato je odslovil ženo in nikoli ni maral pogledati za drugo.
In še danes vročično obdeluje svojo trto, obut le v škornje, hlače in klobuk,
ki mu pred soncem varuje glavo, polno kipeče strasti do zemlje.
Od daleč pa vam zaslepi pogled žepno ogledalo,
ki odseva njegovo ljubezen do trte.
Zato naše vino Pinela nosi njegovo neizbrisno znamenje.
Fedora.
Hiša avtohtonih vin.
FEDORINE ZGODBE
Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.
Tetoviranec
Vinogradnik z luknjami namesto spomina je odšel v veliko mesto ob morju.
Tam si je dal vtetovirati vse, kar je vedel o grozdnih jagodah,
o luninih menah ter spoštovanju do trte in rodovitnosti grude.
Ko je vzbrstel pravi čas, se je oženil.
Nedvomno iz ljubezni. A le do trte.
Najraje je z ženo preživljal večere, ko mu je ta s svojim svilnatim glasom brala vinorodne besede
z razbrazdanega hrbta.
A bil je zapisan drugačni usodi, ko je nekega ožarjenega popoldneva srečal krošnjarja.
Ta mu je za prgišče kovancev prodal ogledalce,
s katerim je lahko pozabljivi vinogradnik po novem prebiral svoje telo
brez da bi moral za to preživljati še ena usta.
Zato je odslovil ženo in nikoli ni maral pogledati za drugo.
In še danes vročično obdeluje svojo trto, obut le v škornje, hlače in klobuk,
ki mu pred soncem varuje glavo, polno kipeče strasti do zemlje.
Od daleč pa vam zaslepi pogled žepno ogledalo,
ki odseva njegovo ljubezen do trte.
Zato naše vino Pinela nosi njegovo neizbrisno znamenje.
Fedora.
Hiša avtohtonih vin.
FEDORINE ZGODBE
Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.
Tetoviranec
Vinogradnik z luknjami namesto spomina je odšel v veliko mesto ob morju.
Tam si je dal vtetovirati vse, kar je vedel o grozdnih jagodah,
o luninih menah ter spoštovanju do trte in rodovitnosti grude.
Ko je vzbrstel pravi čas, se je oženil.
Nedvomno iz ljubezni. A le do trte.
Najraje je z ženo preživljal večere, ko mu je ta s svojim svilnatim glasom brala vinorodne besede
z razbrazdanega hrbta.
A bil je zapisan drugačni usodi, ko je nekega ožarjenega popoldneva srečal krošnjarja.
Ta mu je za prgišče kovancev prodal ogledalce,
s katerim je lahko pozabljivi vinogradnik po novem prebiral svoje telo
brez da bi moral za to preživljati še ena usta.
Zato je odslovil ženo in nikoli ni maral pogledati za drugo.
In še danes vročično obdeluje svojo trto, obut le v škornje, hlače in klobuk,
ki mu pred soncem varuje glavo, polno kipeče strasti do zemlje.
Od daleč pa vam zaslepi pogled žepno ogledalo,
ki odseva njegovo ljubezen do trte.
Zato naše vino Pinela nosi njegovo neizbrisno znamenje.
Fedora.
Hiša avtohtonih vin.
| Sorta: | pinela |
| Vinorodni okoliš: | Vipavska dolina |
| Vinorodna lega: | Erzeljski hrib |
| Nadmorska višina vinograda: | 250–300 metrov |
| Sestava tal: | opoka (lapor, sovdan, fliš) |
| Izpostavljenost: | južno pobočje, terase |
| Starost vinograda: | 41 let |
| Trgatev: | ročno pobirano |
| Vinifikacija: | Spontana fermentacija. Krajša maceracija drozge, brez alkoholnega vrenja. |
| Dodatek žvepla: | brez žveplanja do stekleničenja |
| Zorenje: | 6 mesecev v cisternah iz nerjavečega jekla na drožeh, 10% v rabljenih barique sodih. |
| Temperatura za serviranje: | 9–12 stopinj Celzija |
| Spajanje s hrano: | raki, testenine, solate |
Opis
Globlje zlatorumene barve. Nefiltrirano, rahlo motno. Cvetica je dozorela, intenzivna. Fine balzamične note, kanček lesnih not, tudi zemlja, suhi sadeži, zreli rumeni sadeži. Suho v ustih, rahla trpkost je pričakovana. Višjih kislin, ki lepo podpirajo oljnato teksturo in polnost vina. Slednja je prisotna navkljub dokaj nizko alkoholni stopnji. Okus v ustih je trajen in prepleten.
Reccomended songs
Naša vina so namenjena druženju. Tako vino kot tudi glasba v nas prebudita čustva in nas popeljeta v čarobni svet. Odprite steklenico naše Pinele in si zavrtite skladbe, ki jo najbolje opisujejo.
- Mas Que Nada – Sergio Mendes & Brasil ’66
- Buona sera signorina – Adriano Celentano
- La Dolce Vita – Nino Rota
- ‘O Sarracino – Renato Carosone
- Pridi v soboto – Lidija Kodrič