Skip links

100

Vina Fedora odražajo naš terrior, odnos do okolja, našo strast do ustvarjanja, spoštovanje značilnosti vsakega letnika. Ne ustrašimo se drugačnosti, saj nas le ta dela žive in zanimive. Če bi bila vsa vina enaka, kaj pa bi ostalo nam, raziskovalcem?

Hiša avtohtonih vin

Zelen

fedora-vino-zelen

Zelen je najbolj prepoznana avtohtona sorta Vipavske doline, ki je na trgu še vedno v zelo omejenih količinah. Pridelujemo jo po stari vipavski metodi, ko se je vinifikacija pričela v odprtih posodah na grozdnih jagodah in nadaljevala v velikih sodih.

Smo eni od redkih vinarjev, ki zelen staramo v velikih hrastovih sodih, kar mu daje večjo kompleksnost in bolj zeliščne okuse. Je idealen spremljevalec kulinaričnih razvajanj.

Berlin Wine Trophy 2019 – zlata medalja – Zelen 2016

Berliner-Wein-Trophy-2019
Sorta:100 % Zelen
Vinorodni okoliš:Vipavska dolina
Vinorodna lega:Golenbreg, Boršt
Nadmorska višina vinograda:250-300 metrov
Sestava tal:opoka (lapor, sovdan, fliš)
Izpostavljenost:jugovzhod
Starost vinograda:20 let
Trgatev:ročno pobirano
Vinifikacija:spontana fermentacija na lastnih kvasovkah, 4 dni maceracije
Zorenje:12 mesecev na drožeh v 1600 l hrastovih sodih
Temperatura za serviranje:9 – 12 stopinj Celzija
Spajanje s hrano:solate, školjke, ribe, perutnina, teletina

FEDORINE ZGODBE

Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.

Prijatelja

Bila sta prijatelja. Vse sta počela skupaj. Eden je bil lovec, drugi pes. Eden je oprezal za živalmi, drugi pa je lovil žarke v gozdu in jih pretakal v sladkost kozarcev. Brezskrbnost prekine šum v grmovju. Pes plane za njim, lovec pa napne puško ter se pripravi, da si podari še eno pero, ki bo krasilo njegovo fedoro. Za trenutek žarek zmoti njegovo zbranost, puška zadrhti, nato pa usoda ukrade življenje, ki mu je bilo najdražje. To je bil trenutek, ko se je lovčeva roka zadnjikrat dotaknila puške. Poslej je bil v svojem gozdu le opazovalec. Omamljen od vseh odtenkov zelene se je napajal s sončnimi žarki in jih pretakal v sladkost kozarcev.

FEDORINE ZGODBE

Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.

Prijatelja

Bila sta prijatelja. Vse sta počela skupaj. Eden je bil lovec, drugi pes. Eden je oprezal za živalmi, drugi pa je lovil žarke v gozdu in jih pretakal v sladkost kozarcev. Brezskrbnost prekine šum v grmovju. Pes plane za njim, lovec pa napne puško ter se pripravi, da si podari še eno pero, ki bo krasilo njegovo fedoro. Za trenutek žarek zmoti njegovo zbranost, puška zadrhti, nato pa usoda ukrade življenje, ki mu je bilo najdražje. To je bil trenutek, ko se je lovčeva roka zadnjikrat dotaknila puške. Poslej je bil v svojem gozdu le opazovalec. Omamljen od vseh odtenkov zelene se je napajal s sončnimi žarki in jih pretakal v sladkost kozarcev.

FEDORINE ZGODBE

Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.

Prijatelja

Bila sta prijatelja. Vse sta počela skupaj. Eden je bil lovec, drugi pes. Eden je oprezal za živalmi, drugi pa je lovil žarke v gozdu in jih pretakal v sladkost kozarcev. Brezskrbnost prekine šum v grmovju. Pes plane za njim, lovec pa napne puško ter se pripravi, da si podari še eno pero, ki bo krasilo njegovo fedoro. Za trenutek žarek zmoti njegovo zbranost, puška zadrhti, nato pa usoda ukrade življenje, ki mu je bilo najdražje. To je bil trenutek, ko se je lovčeva roka zadnjikrat dotaknila puške. Poslej je bil v svojem gozdu le opazovalec. Omamljen od vseh odtenkov zelene se je napajal s sončnimi žarki in jih pretakal v sladkost kozarcev.

Sorta:100 % Zelen
Vinorodni okoliš:Vipavska dolina
Vinorodna lega:Golenbreg, Boršt
Nadmorska višina vinograda:250-300 metrov
Sestava tal:opoka (lapor, sovdan, fliš)
Izpostavljenost:jugovzhod
Starost vinograda:20 let
Trgatev:ročno pobirano
Vinifikacija:spontana fermentacija na lastnih kvasovkah, 4 dni maceracije
Zorenje:12 mesecev na drožeh v 1600 l hrastovih sodih
Temperatura za serviranje:9 – 12 stopinj Celzija
Spajanje s hrano:solate, školjke, ribe, perutnina, teletina

Opis

Je svetlo rumene barve z intenzivnejšimi zelenimi odtenki. Cvetica spomni na mašno kadilo, suhe marelice in mediteranske začimbe. Zaznati je mineralnost mokrega granita. V ustih je suho, z lepo oljnato teksturo in dolgim pookusom. Primeren je za pitje sedaj in s potencialom staranja do pet let.

Pitje priporočamo ob naslednjih skladbah

Naša vina so namenjena druženju. Tako vino kot tudi glasba v nas prebudita čustva in nas popeljeta v čarobni svet. Odprite steklenico Pinele 16 in si zavrtite skladbe, ki jo najbolje opisujejo.

  1. In Bicicletta (movie Il Postino) – Luis Bacalov
  2. Arrivederci Roma – Nat King Cole
  3. Canzone da due soldi – Katina Ranieri
  4. Qui Sotto Il Cielo Di Capri – Caludio Villa
  5. La piu bella dell Mondo – Marino Marini
  6. Zvezde padajo v noč – Marjana Deržaj