Skip links

100

Vina Fedora odražajo naš terrior, odnos do okolja, našo strast do ustvarjanja, spoštovanje značilnosti vsakega letnika. Ne ustrašimo se drugačnosti, saj nas le ta dela žive in zanimive. Če bi bila vsa vina enaka, kaj pa bi ostalo nam, raziskovalcem?

Hiša avtohtonih vin

Zelen

fedora-vino-zelen

Zelèn je najbolj prepoznana avtohtona sorta Vipavske doline, ki pa je na trgu še vedno v zelo omejenih količinah. Pridelujemo ga po stari vipavski metodi, ko se je fermentacija pričela z nekajdnevno maceracijo v odprtih kadeh in vinifikacija nadaljevala z velikih lesenih sodih.

To mu daje večjo kompleksnost in bolj zeliščne okuse. Je idealen spremljevalec kulinaričnih razvajanj.

Sorta:100 % Zelen
Vinorodni okoliš:Vipavska dolina
Vinorodna lega:Golenbreg, Boršt
Nadmorska višina vinograda:250-300 metrov
Sestava tal:opoka (lapor, sovdan, fliš)
Izpostavljenost:jugovzhod
Starost vinograda:20 let
Trgatev:ročno pobirano
Vinifikacija:spontana fermentacija na lastnih kvasovkah,  6 dni maceracije
Zorenje:
16 mesecev na drožeh v 1600 l hrastovih sodih
Temperatura za serviranje:9 – 12 stopinj Celzija
Spajanje s hrano:solate, školjke, ribe, perutnina, teletina

FEDORINE ZGODBE

Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.

Prijatelja

Bila sta prijatelja. Vse sta počela skupaj. Eden je bil lovec, drugi pes. Eden je oprezal za živalmi, drugi pa je lovil žarke v gozdu in jih pretakal v sladkost kozarcev. Brezskrbnost prekine šum v grmovju. Pes plane za njim, lovec pa napne puško ter se pripravi, da si podari še eno pero, ki bo krasilo njegovo fedoro. Za trenutek žarek zmoti njegovo zbranost, puška zadrhti, nato pa usoda ukrade življenje, ki mu je bilo najdražje. To je bil trenutek, ko se je lovčeva roka zadnjikrat dotaknila puške. Poslej je bil v svojem gozdu le opazovalec. Omamljen od vseh odtenkov zelene se je napajal s sončnimi žarki in jih pretakal v sladkost kozarcev.

FEDORINE ZGODBE

Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.

Prijatelja

Bila sta prijatelja. Vse sta počela skupaj. Eden je bil lovec, drugi pes. Eden je oprezal za živalmi, drugi pa je lovil žarke v gozdu in jih pretakal v sladkost kozarcev. Brezskrbnost prekine šum v grmovju. Pes plane za njim, lovec pa napne puško ter se pripravi, da si podari še eno pero, ki bo krasilo njegovo fedoro. Za trenutek žarek zmoti njegovo zbranost, puška zadrhti, nato pa usoda ukrade življenje, ki mu je bilo najdražje. To je bil trenutek, ko se je lovčeva roka zadnjikrat dotaknila puške. Poslej je bil v svojem gozdu le opazovalec. Omamljen od vseh odtenkov zelene se je napajal s sončnimi žarki in jih pretakal v sladkost kozarcev.

FEDORINE ZGODBE

Ob vinu uživamo, razmišljamo, se zabavamo, se spominjamo. Zgodovino, ki je spremljala našo družino in kraj, smo vtkali v Fedorine zgodbe. Resnične, pregnetene, izmišljene? Ocenite sami. Vsako vino pripoveduje svojo.

Prijatelja

Bila sta prijatelja. Vse sta počela skupaj. Eden je bil lovec, drugi pes. Eden je oprezal za živalmi, drugi pa je lovil žarke v gozdu in jih pretakal v sladkost kozarcev. Brezskrbnost prekine šum v grmovju. Pes plane za njim, lovec pa napne puško ter se pripravi, da si podari še eno pero, ki bo krasilo njegovo fedoro. Za trenutek žarek zmoti njegovo zbranost, puška zadrhti, nato pa usoda ukrade življenje, ki mu je bilo najdražje. To je bil trenutek, ko se je lovčeva roka zadnjikrat dotaknila puške. Poslej je bil v svojem gozdu le opazovalec. Omamljen od vseh odtenkov zelene se je napajal s sončnimi žarki in jih pretakal v sladkost kozarcev.

Sorta:100 % Zelen
Vinorodni okoliš:Vipavska dolina
Vinorodna lega:Golenbreg, Boršt
Nadmorska višina vinograda:250-300 metrov
Sestava tal:opoka (lapor, sovdan, fliš)
Izpostavljenost:jugovzhod
Starost vinograda:20 let
Trgatev:ročno pobirano
Vinifikacija:spontana fermentacija na lastnih kvasovkah, 4 dni maceracije
Zorenje:12 mesecev na drožeh v 1600 l hrastovih sodih
Temperatura za serviranje:9 – 12 stopinj Celzija
Spajanje s hrano:solate, školjke, ribe, perutnina, teletina

Opis

Srednje globoke barve temnega zlata. Nefiltrirano, rahlo motno. Cvetica poudarjena, aromatična, prijetna. Fine lesne in balzamične note dominirajo nad cvetnimi zaznavami ter sočnim ananasom, ličijem. Tudi marelica. Suho v ustih, s kančkom ostanka sladkorja, tekstura je oljnata, kisline na višji strani. Krepkejše, z obilico karakterja ter dolgim zatonom.

Pitje priporočamo ob naslednjih skladbah

Naša vina so namenjena druženju. Tako vino kot tudi glasba v nas prebudita čustva in nas popeljeta v čarobni svet. Odprite steklenico Pinele 16 in si zavrtite skladbe, ki jo najbolje opisujejo.

  1. In Bicicletta (movie Il Postino) – Luis Bacalov
  2. Arrivederci Roma – Nat King Cole
  3. Canzone da due soldi – Katina Ranieri
  4. Qui Sotto Il Cielo Di Capri – Caludio Villa
  5. La piu bella dell Mondo – Marino Marini
  6. Zvezde padajo v noč – Marjana Deržaj